采用橡木,此款木材所含有的物質(zhì)單寧酸,可快帶催酒成熟,在短時(shí)間內可使各類(lèi)酒的味道變得更加香醇濃郁,橡木還具有獨特的透氣性,微量的氧化通過(guò)桶壁與葡萄酒發(fā)生反應,氧化過(guò)程中可產(chǎn)生不同的芳香物質(zhì),同時(shí)柔化單寧促進(jìn)不可溶解物質(zhì)沉淀,使葡萄酒變得柔和均衡,口感醇厚,回味余香。
橡木能將酒中的多酚和芳香物質(zhì)揮發(fā)出來(lái),使用過(guò)橡木桶的葡萄酒能夠增加結構性,使酒更加醇和,有風(fēng)味。橡木還具有穩定和增加葡萄酒顏色的好處,一般經(jīng)過(guò)橡木處理的葡萄酒的顏色看起來(lái)很鮮明,顏色是令人愉悅的。
長(cháng)期飲用經(jīng)橡木桶儲存的酒,可抗衰老、養顏、加速腦細胞再生、降低血液中有害膽固醇的含量,對心腦血管有一定的保健作用。