濕度的影響主要作用于軟木塞,濕度一般在60%—70%比較合適。濕度太低,軟木塞會(huì )變得干燥,影響密封效果,讓更多的空氣與酒接觸,加速酒的氧化,導致酒品質(zhì)下降。當然,濕度過(guò)高也不好,軟木塞發(fā)霉也會(huì )破壞酒的品質(zhì)。
光線(xiàn)中的紫外線(xiàn)對酒的損害也是很大的,也是加速酒氧化過(guò)程的罪魁禍首之一,因此,想要長(cháng)期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。葡萄酒裝在瓶中,其變化是一個(gè)緩慢的過(guò)程,振動(dòng)會(huì )讓葡萄酒加速成熟,當然結果也是讓酒變得粗糙。所以應該放到遠離振動(dòng)的地方,而且不要經(jīng)常搬動(dòng)。
還有就是酒瓶的擺放。大家都知道葡萄酒要橫放,其實(shí),瓶口向上傾斜15度也是可以的。對于需要儲存較長(cháng)時(shí)間的紅酒,瓶口向下的擺放方法是不可取的。因為葡萄酒存放時(shí)間長(cháng)了會(huì )有沉淀,平放或者瓶口向上略微傾斜,沉淀就會(huì )聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下傾斜,沉淀就會(huì )聚集在瓶口處,時(shí)間長(cháng)了會(huì )粘在那里,倒酒的時(shí)候,會(huì )連沉淀一起倒入酒杯,影響酒的口感。